ting1000

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材料：　
糖半杯，水1/4杯，蘋果1~2個。
室溫放軟的奶油1條（113g / 8大匙），糖1/3杯（約72g），低筋麵粉90g（約9大匙），泡打粉（baking powder）半小匙，蛋2個（每個連殼重約65g），牛奶20 ml。
工具：　
8吋固定模一個，電動攪拌器，篩子或濾網，橡皮刀。
做法：　
1. 煮焦糖：把糖半杯與水1/4杯放入小湯鍋中（不沾的厚鍋效果比較好），糖受熱融化之後，不需攪拌，只要輕輕搖晃鍋子，繼續煮至顏色變成黃褐色即可。然後倒入烤模裡，搖晃使底部完全覆蓋一層焦糖。放涼之後焦糖會變硬。

2. 蘋果去皮去核，切片，泡入薄鹽水中片刻。預熱烤箱至165 C / 325F。把蘋果片一一排入烤模裡備用。

3. 蛋糕體：混合低筋麵粉與泡打粉，過篩﹔蛋打散成蛋汁備用。把奶油放入打蛋盆中打發至呈顏色發白的乳霜狀.顏色比原來稍白一點，體積略為膨脹，分數次加入糖繼續打發，然後再分數次，一點一點地加入蛋汁打勻。用橡皮刀把麵粉與泡打粉輕輕拌入攪拌均勻，加入牛奶拌勻即可。

4. 將麵糊倒入烤模裡抹平，放進烤箱烘烤35分鐘，烤好脫模即可食用。